Örtplättar

Ibland tittar jag igenom min gamla receptpärm, där jag klippt ut eller skrivit helt nya blad med recept och satt in. Idag kände jag för att göra en av dessa gamla godingar till lunch, nämligen örtplättar. Jag har skrivit det som ett rent papper, så jag har tyvärr ingen aning om vart receptet kommer ifrån.

250 g kesella
4 msk vetemjöl
2 äggulor
2 msk kryddgrönt (persilja brukar jag ta)
salt och peppar
2 äggvitor

Separera äggulor och äggvitor och vispa äggvitorna till hårt skum. I en annan skål blandar du äggulor, vetemjöl, persilja och salt & peppar. Vänd sedan ner äggvitorna så fluffet behålls.

Stek plättarna med smör i en stekpanna och lägg upp dem snyggt på en tallrik. Servera tillsammans med:

Creme fraiche
Stenbitsrom
Hackad rödlök (jag hade bara gul lök hemma idag, därför är det gul lök på bilderna)
Ev citronklyftor
Ev bacon


Provade också en laddning karamelliserad lök (nedersta bilden) på hälften av plättarna, vilket också var jättegott.

 

Kommentera