Vi närmar oss påsken och lite extra ledighet med stormsteg. Snart dags att få luta sig tillbaka och ägna sig åt god mat samt efterföljande återhämtning. Och mellan mat och återhämtning så kanske det passar bra med lite fika? Om du bara vill baka en kaka som räcker hela helgen så ska du baka en påskig silviakaka. Magiskt god kaka som du ganska snabbt svänger ihop och kan njuta av hela påsken.
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1/2 msk vaniljsocker
1 1/2 dl vatten
Börja med att sätta ugnen på 175 C (vanlig ugn). Klä en form med bakplåtspapper eller smöra/bröa din form. Jag valde en form som är 20*30 cm (ifall du tar en vanlig stor ugnsplåt så måste du göra dubbel sats).
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna för sig och tillsätt sedan i smeten tillsammans med vattnet. Häll smeten i formen och grädda ca 25-30 min. Låt kakan svalna och gör under tiden glasyren (eller om du gör glasyrjobbet dagen efter för att dela upp arbetet).
Silviaglasyren
100 gram smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
en skvätt pressad citron
Garnering:
Påskgodis i mindre bitar, strössel eller kokos
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt smälta. Vispa till en slät kräm och häll den sedan över den kalla kakan. Strö över påskgodis eller strössel direkt och låt stelna något innan ni skär den i bitar.
