Veganskt

Smashad gurksallad

Något som jag har tänkt att jag ska prova länge, men inte kommit mig för, är smashad gurksallad. Alltså en gurksallad där du börjar med att slå sönder gurkan lite lätt. Det låter helt...

Grillostpytt med blandade grönsaker

Här kommer en perfekt rätt att göra då du har lite av alla möjliga rotsaker och grönsaker. De allra flesta funkar tillsammans och den tillhörande äpplekrämen gör att rätten smakar magiskt! Så gör dig...

Fried rice med tofu

Jag vill äta mera växtbaserat men ibland tar idéerna slut och även jag går på det gamla vanliga köttet. Det är ju enkelt när det är fullt upp i livet i övrigt. Men i...

Indisk daal med röda linser

Jag lagar och äter mer och mer vegetarisk och även vegansk mat. Jag mår bra av det och det känns både hälsosamt för kroppen och för vårt klimat. Dock måste man se till att...

Asiatisk silkestofu-middag

Jag upptäcker alltfler vegetariska eller veganska recept som jag provar och känner att jag mår bra! Det är gott, det känns fräscht och oftast billigare än att äta köttbaserade rätter. Här kommer en sådan...

Teriyakinudlar med oumph!

Vardagsmiddagar alltså. När man jobbat hela dagen och i mitt fall gått från möte till möte samt försökt producera därimellan. Inte ens jag hinner tänka på vad vi ska äta till middag, men middag...

Snabb citronpasta med broccoli

Tillbaka i Östersund och tillbaka i vardagen. Kylen och skafferiet var inte riktigt så välfyllt som jag brukar ha det, så ett kort stopp i butiken på vägen hem. En enkel och snabb citronpasta...

Smörstekt pumpa som tilltugg

Min nya kollega Kristina kom med ett alldeles ypperligt gott tips. Att skiva din butternutpumpa och använda smörstekt pumpa som tilltugg. Jag kan erkänna att jag kände mig lite skeptisk först (jag har inte...

Matig pumpasoppa

Hösten är lika med pumpasäsong och att äta säsongsvaror är både det billigaste och smartaste vi kan göra. Jag hittade en fin Butternutpumpa till bra pris i min butik och slog till. Middagen blev...

Örtmarinerade vaxbönor

Under förra helgens Skördefest så köpte jag på mig ett gäng vaxbönor utan att jag egentligen visste vad jag skulle göra med dem. Men jag hade aldrig ätit några och var nyfiken. Väl hemma...

Udonnudlar i kokosmjölk

Udonnudlar alltså, jag tror att det är min nya crush! Så goda i alla möjliga smaksammansättningar och lite mera mat än vanliga nudlar. Efter träningen idag så gjorde jag lite kylskåpsrensning och fick till...

Snabba udonnudlar efter träningen

Alltså udonnudlar, jag tycker att det är såå gott! Och enkelt. Förra veckan stack vi ut för både cykling och löpning och kom hem vid åtta. Då ställde jag mig och roddade snabba udonnudlar...