Alltså wow, vilken god gryta! Jag har absolut hittat en ny rätt som åker direkt in på favoritlistan! Jag hittade denna bönchili med öl och kakao hos kocken Siri Barje. Kopierade i princip hennes recept och jag kommer garanterat att laga den här många fler gånger! Servera grytan lite som du serverar tacos – en gryta i mitten och de tillbehör som ni tycker om.
Ingredienslistan kan kännas mäktig men det är bara vanliga ingredienser. Siri hade inte med selleristjälken, men jag gillar att göra en mirepoix som grund (såå gott!), så jag tog med en stjälk selleri också (franskans Mirepoix är samma sak som italienskans Soffritto. En 2-1-1-blandning av gul lök, morötter och stjälkselleri).
2 gula lökar
2 stora morötter
Ev 1 selleristjälk
Ca 25 g smör att steka i (använd olja för veganskt alternativ)
1 msk tomatpuré
2-3 vitlöksklyftor
1 grönsaksbuljongtärning
2 tsk paprikapulver
1,5 msk spiskummin
1 msk koriander
1 msk oregano
1 msk kakao
Valfri chili, krydda eller någon paste, jag valde sriracha
1 förp svarta bönor
1 förp kikärtor
33 cl ljus öl
1 förp krossade tomater
Salt & peppar
Ev mera koriander
Servera med
Smörstekt majs
Gräddfil eller creme fraiche
Avokado
Riven ost
Nachos
Börja med att hacka både lök, morötter och selleri – allt i ungefär samma storlek. Lägg ner i en gryta tillsammans med smör och låt puttra tills löken är genomskinlig – ca 7-8 min.
Gör lite plats i grytan och tryck ner tomatpuré, bra om den får fräsa någon minut! Blanda också ner den hackade vitlöken och grönsaksbuljongtärningen. Tillsätt alla kryddorna och båda sorterna bönor samt öl och krossade tomater. Blanda runt och låt puttra utan lock ganska varmt – i princip all vätska ska koka bort. Rör ofta!
Smaksätt med salt & peppar och mera koriander (det är ju gott!).
Servera din bönchili med öl och kakao tillsammans med valfria tillbehör – jag valde smörstekt majs, avokado, creme fraiche, riven ost och nachos. Såå såå gott!
