Lakritsmaränger

Lakritsmaränger

Här och där så får jag ibland äggvitor över och de kastar jag aldrig. Jag lägger dem istället i en ren burk i kylskåpet och så tar jag hand om dem någon dag senare. Min senaste äggviterest fick bli små […]

Egen hollandaisesås

Egen hollandaisesås

Egen hollandaisesås är enkelt att göra själv med få ingredienser. Det som kan behöva lite träning, är att vispa äggulorna lagom mycket, varken för lite eller för mycket. En egen hollandaisesås går att använda till mycket men jag gjorde en […]

Kanderad mandel

Kanderad mandel

En smidig topping som en kan använda till både chokladmousse (tex Chokladmousse med Cointreau), pannacotta, glass osv är kanderad mandel. Gör en omgång, hacka upp i mindre bitar och ha redo inför helgen. Alva tyckte väldigt mycket om dessa kanderade […]