Igår på midsommarafton, så svängde jag ihop en skagenröra med grönt äpple. Ett fräscht tillskott i en klassisk skagenröra som passade alldeles utmärkt. Att äta som en del av buffé, eller att helt enkelt äta på en bit gott knäckebröd.
1 dl majonnäs
1 dl creme fraiche
Hackad dill
Finhackad rödök
Ca 2 msk stenbit- eller tångrom (jag har bara tångrom hemma, helt enkelt för att den är lika god och billigare)
Ca 250 g räkor, grovhackade
0,25-0,5 grönt äpple
Salt & peppar
Blanda majonnäs, creme fraiche, hackad dill och finhackad rödlök i en skål. Fortsätt med tångrom, grovhackade räkor och äpplebitar (spara några för topping). Blanda ihop allt och smaksätt med salt & peppar och toppa till sist med både äpplebitar, hackad dill och svartpeppar.
Servera skagenröra med grönt äpple närhelst det passar med en god röra.
