Ceasarsallad är en favoritsallad hos mig och något jag äter då och då. Dock så måste jag få poängtera den hemmagjorda ceasardressingen – den är såå mycket godare än köpt dressing! Och även om den är lite ansträngande att vispa ihop, så är det värt det. Lova mig att ni testar att göra egen dressing nästa gång. Jag svängde ihop en höstceasar med grönkål och ananas – och såklart hemmagjord dressing.
Ceasarsallad är också en väldigt smidig sallad, för man kan använda lite vad man vill i salladen. Jag har gjort med både kyckling, räkor, bacon eller grillost. Med sallad eller grönkål. Med granatäpplekärnor, med ananas. Så ta de ingredienser du gillar och servera med ceasardressingen.
Grönkål (eller sallad om ni inte gillar grönkål)
1-2 kycklingfilé (krydda med grillkrydda)
1-2 tomater
1 liten burk majs (jag trodde att jag hade hemma men icke)
1 valfri stor bit färsk ananas
Riven parmesan
Ceasardressing
1 äggula
1-1 1/2 tsk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl riven parmesan
1-2 dl rapsolja
Ev mjölk
salt och peppar
Blanda och mixa vinäger, senap, äggula och vitlök. Späd långsamt med olja och smaka av när det känns lagom tjockt, ifall det blir för tjockt så späd med mjölk. Ta ner lite riven parmesan och kör mixern en kort stund till. Smaka ev av med salt och peppar, men det är inte heller säkert att det behövs. Häll upp i en annan snygg skål och servera på sidan.
Höstceasar med grönkål
Ta fram ett snyggt fat eller skål och lägg småbitar av grönkål i botten. Dela kycklingfilé i mindre bitar och stek i en stekpanna. Fördela de stekta kycklingbitarna över grönkålen och fortsätt med tomat och ananas i mindre bitar. Toppa med riven parmesan och svartpeppar. Ringla Ceasardressingen över din sallad i ett snyggt mönster och ställ sedan salladsfatet mitt på bordet. Låt dina gäster ta för sig och njuta av en god höstceasar med grönkål.
