Vår lördagsmiddag utgick ifrån vad vi hade hemma i kylskåpet. Vi hade varit utomhus hela dagen, så orka åka och handla för att laga något avancerat. Det blev därför en jättegod grönkålspasta med räkor (som även blev matlåda till oss båda). Man kan göra riktigt god mat på enkla råvaror.
Färsk tagliatelle (eller annan valfri pasta)
1 gul lök
5 cm purjolök
1-2 vitlöksklyftor
3 blad grönkål som du plockar
1 grönsak- eller fiskbuljongtärning
3 dl pastavatten
2 dl creme fraiche
Ca 200 g räkor
1-2 msk citronsaft
Svartpeppar
Ev riven parmesan
Ev chiliflakes på toppen
Sätt igång en kastrull för att koka pastan och ta samtidigt fram en stekpanna. Hacka lök, purjolök och vitlök. Ta lite olja i stekpannan och lägg ner gul lök och purjolök – avvakta lite med vitlöken. Lägg även ner din plockade grönkål. När den får steka några minuter så tappar den ordentligt i storlek. Lägg ner vitlöken sista minuten innan du fyller på med pastavatten, buljongtärning och creme fraiche. Låt puttra ihop.
Lägg ner den kokta pastan och blanda om. Smaka av med citronsaft och svartpeppar. Precis innan servering så lägger du ner räkorna – de ska bara hinna bli varma.
Lägg upp din grönkålpasta med räkor i snygga tallrikar och njut av en skön lördag.
