En klassisk skagenröra går att använda till såå mycket. Det är gott till det allra mesta. Jag hade en burk räkor i lake där jag använt några räkor till min räksoppa men resten hackade jag ner och använde i min skagenröra. Jag hittade ett recept på Ica som jag inspirerades av men sen måttade jag inte exakt, utan tog så mycket majonnäs och dill som jag ville ha.
1 förp räkor i lake (à ca 570 g)
1 kruka dill
1 1/2 dl majonnäs
1 citron
salt & peppar
80 g löjrom eller röd stenbitsrom
Häll av räkorna och hacka dem grovt. Lägg ner i en skål och tillsätt majonnäs. Rör om och känn efter om det blir lagom (det går alltid att tillsätta mera senare). Fortsätt med hackad dill och citronsaft. Blanda även ner valfri rom – jag körde med tångrom som funkade alldeles utmärkt. Smaka av med salt & peppar och du har en klassisk skagenröra redo för äventyr.
Jag valde att smörsteka en bit gott bageribröd och klicka ut en klassisk skagenröra och toppa med lite mera rom. Gärna om ni har en kvist dill att lägga på toppen också. Otroligt gott tillsammans med ett glas bubbel på fredagskvällen (eller förrätt på nästa fest?)
Vi fick lite skagenröra över, så den fick toppa den stekta korven som vi åt nästa dag – också lika gott och perfekt att ha en god skagenröra redo.
