Jag måste få tipsa om ett enkelt och väldigt gott tillbehör. Ett ljuvligt kokosris som du kan servera till nästan alla asiatiska rätter och som även är väldigt gott att äta som det är. Behöver jag säga att det är Daniels nya favorit? Han älskar både ris och kokos sedan innan och när jag då kombinerade dem båda så var han i mathimlen.
3 dl ris (jag använder nästan alltid Jasminris)
1 förpackning kokosmjölk
Ca 4 dl vatten
Salt
Mät upp ris i en kastrull och skölj riset. Häll ut det vattnet. Tillsätt kokosmjölk och fortsätt sedan med vatten tills du får rätt mängd, och sätt kastrullen för kokning.
Låt koka tills riset är nästan klart, stäng då av plattan och låt kastrullen stå kvar. Några minuter senare kommer ljuvligt kokosris att vara perfekt! Jag serverade riset till min yoghurtmarinerade kyckling och allt passade väldigt bra ihop.
Tack för tips! Jag poppar popcorn i kokosolja, men kokosris har jag inte ens tänkt tanken på att göra. Fast när jag tänker efter har jag sett det på någon meny någon gång. Ska prova!