För några år sedan så var det en tjej som erbjöd gula hallon-plantor, bara att komma och gräva upp i hennes trädgård. Jag gjorde det och planterade hemma i vår trädgård istället. Det har kommit några få hallon varje år, men i år hade de växt till sig. Jag plockade på lunchrasten idag och fick ihop knappt 500 g bär. Så ikväll har jag kokat gul hallonsylt – det blir lyxigt att spara till vintern.
Gula hallon är lite sötare än vanliga rosa trädgårdshallon, och jag har dessutom hört att maskarna inte trivs lika bra i gula hallon. Det sista är väl knappast vetenskapligt bevisat, men jag hittade inte en enda mask i mina 500 g gula hallon. Det är härligt ändå!
500 g gula (eller röda) hallon
500 g syltsocker
Rensa bären och lägg i en kastrull. Häll på syltsocker och sätt plattan på svag värme. När bären saftat sig så kan du skruva upp på medelvärme så sylten verkligen kokar. Låt koka i några minuter och skumma bort ev skräp som flyter upp.
Under tiden bären kokar så sätter du ugnen på 100 grader och ställer in väl rengjorda glasburkar. När sylten är klar så är burkarna 100 grader och därmed steriliserade. Ta ut burkarna med ugnsvantar på och häll på den varma sylten ända upp till kanten. Sätt plastfolie på och skruva på locket. Vänd sedan burkarna upp och ner, så sylten sluter tätt mot locket. Låt svalna upp och ner och förvara dem även upp och ner. Det är min mammas gamla husmorsknep som jag också lever efter.
Bra med beprövade tips!