Fisk äter vi ganska sällan faktiskt. Jag tycker att det är svårt då jag helst inte vill uppmuntra fiskodlingar (där man sett filmer på att de simmar tätt tätt), viltfångad lax är dyr att köpa och jag inte fiskar jämtländsk fjällfisk själv. Då är det enklare att äta något annat. Men skam den som ger sig – idag blir det faktiskt fisk. Nämligen torsk med soltorkade tomater och Daniels potatismos. Såå gott!
Receptet har jag hittat hos mysiga och roliga Alexandra på Matochmaräng – ett sparat recept som bara inte blivit av. Förrän idag.
1 kg torsk
Ca 5 cm purjolök
1 burk creme fraiche tomat och basilika (själv hittade jag bara tomat och fetaost, så det fick gå)
3-5 dl grädde
100 g soltorkade tomater
1 paket bacon
Färska tomater
Färsk basilika för dekoration
Servera till:
Potatis i någon form, Daniel älskar potatismos så det fick det bli idag
En god sallad, vi tog min ceasarvitkål
Ta fram en ugnsform och sätt ugnen på 200 grader. Lägg ut fisk och purjolök i ugnsformen och blanda sedan creme fraiche och grädde i en bunke på sidan. Jag hackade i lite färsk basilika i såsen också, eftersom jag inte hittat riktigt rätt smak.
Bred ut creme fraiche-blandningen över fisken. Hacka soltorkade tomater och lägg ut på toppen. Sätt in i ugnen ca 20-30 min (tiden skiljer mellan fiskblock och filé samt om fisken var helt tinad eller inte. Du kan alltid ta ut formen och sära lite på fiskköttet för att se om fisken är klar). Under tiden hinner du steka bacon, skiva tomater och duka bordet.
Ta ut ugnsformen och strö över stekt bacon och skivad tomat. Lägg också på färsk basilika ifall du har hemma. Servera torsk med soltorkade tomater till ett gott potatismos. Så gott när moset suger upp den goda såsen.
