Alltså… här kommer en ny vegetarisk (vegansk om man vill) rätt som smakar magiskt, återigen signerad Siri Barje. Jag pratar om vår fredagsmiddag då vi åt smörstekt blomkål med pepparsås och bakad potatis. Så så gott och tack vare att det var en vegetarisk middag, så blev vi inte heller sådär tungt mätta som man kan bli av kött.
1 stor blomkål (den får man ut 2-3 skivor av)
Smör (växtbaserad för vegansk middag)
Olja
Vitlök
2 hackade lökar, jag valde rödlök denna gång
Smör (växtbaserad för vegansk middag)
1 stor vitlöksklyfta, riven eller hackad
Svart- och vitpeppar, gärna från kvarn så den är nymald
2-3 dl grädde (växtbaserad för vegansk middag)
Soja
0,5 grönsaksbuljongstärning
Potatis
Olja att ugnsbaka i
Salt
Servera med:
En god grönsallad
Börja med potatisen, jag valde att bara skära vår potatis i hälften och lägga i en ugnsform. 200 graders ugn och ca 30 min.
Ta fram en stekpanna och skär blomkålen i ca 1 cm breda skivor. Försök att hålla ihop dem så blir det snyggare på tallriken sen. Smörstek blomkålen på båda sidor – lägg också ner en vitlöksklyfta i stekpannan och så öser du blomkålen med vitlökssmöret medan den steks. Lägg sedan blomkålen åt sidan.
Ta i lite mera smör i stekpannan och lägg ner den hackade löken. Låt fräsa några minuter, tillsätt sedan all peppar och vitlök så den också får smörstekas någon minut. Tillsätt sedan grädde, soja och grönsaksbuljong. Låt puttra och smaka av.
Dags för servering. Lägg upp en blomkål på varje tallrik, ös över den ljuvliga pepparsåsen och lägg lite potatis på sidan. Även en god grönsallad är jättegott på sidan.
