Ceasarsallad är en av mina favoriter. Det är såå gott, oavsett om man tar kyckling, räkor, grillost eller bara kör vegetariskt. Hemligheten är ceasardressingen. Hemmagjord ceasardressing. I helgen så hade jag köpt grillad kyckling samt att jag hade gnocchi och en ceasardressing klar i kylskåpet. Sagt och gjort, ceasarsallad med gnocchi till söndagsmiddag fick det bli.
Och egentligen kan du göra en ceasarsallad med lite vad du vill, bara du har ceasardressingen på sidan.
Ceasarsalladen
Isbergssallad (egentligen romansallad, men jag tog det jag hade hemma)
Tomater
Ev andra grönsaker (tex gurka, majs, paprika – ta det du gillar)
Gnocchi
Bacon
Grillad kyckling
Svartpeppar
Ceasardressingen – det viktigaste
1 äggula
1-1 1/2 tsk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1 liten vitlöksklyfta
1/2 dl riven parmesan
1-2 dl rapsolja
Ev mjölk
salt och peppar
Börja med dressingen. Blanda och mixa vinäger, senap, äggula och vitlök, jag brukar använda en smal och hög mixerbehållare. Späd långsamt med olja och smaka av när det känns lagom tjockt, ifall det blir för tjockt så späd med mjölk. Ta ner lite riven parmesan och kör mixern en kort stund till. Smaka ev av med salt och peppar, men det är inte heller säkert att det behövs. Häll upp i en annan snygg skål och servera på sidan.
Ceasarsalladen
Rensa den grillade kycklingen och skär köttet i lagom stora munsbitar. Stek gnocchi i olja först och sen smör för att få en god smak. Stek också på baconet.
Ta fram ett snyggt fat och lägg ut salladsblad i botten. Fortsätt med tomatskivor och sprid sedan ut din smörstekta gnocchi ovanpå. Toppa med grillade kycklingbitar och stekt bacon. Toppa med svartpeppar.
Antingen ringlar du på lite av ceasardressingen, eller så serverar du all dressing på sidan, så får alla ta så mycket man vill. Ceasarsallad med gnocchi blev så gott! Behöver jag säga att det här fatet åts upp av Daniel och mig? Bara lite till… och lite till… Tills det tog slut på fatet.
