Restaurang Öur i Gamla stan, Stockholm

Av en ännu okänd anledning så dök tidningensamefolket upp som ett förslag i mitt Instagramflöde. Och posten om Andréa Sunna Latus som tagit den samiska maten till Stockholm – fast i vegansk form. Du hörde rätt: på Restaurang Öur i Gamla stan, Stockholm, så kan du äta klassiska samiska smaker fast helt utan kött.

Vi blev nyfikna på hennes koncept och hade redan en resa planerad, så vi bokade bord till lördagskvällen. Järntorgsgatan 5 och sen 1,5 trappa ner i källaren. Här öppnar en supermysig lokal upp sig. Även om jag helst hade fått ett bord i Vistet, så fick vi en jättehärlig middag på vårt helt vanliga bord lite längre in i lokalen.

Öur betyder sten på pitemålet och det var just i Piteå som Öurgården låg. Närmare bestämt på Trundön så hade Andréas farmor och farfar en gård. Farmodern kom från en renskötarsläkt i Tornedalen men flyttat till kärleken i Piteå. Den samiska maten tog hon dock med sig och lärde ut till sina barn och barnbarn.

Vi hade spanat in deras meny sedan innan och redan bestämt oss för ”Vet it”, dvs. en 3-rättersmiddag där kocken får bestämma vad vi skulle äta. Så länge fick vi in varsin alkoholfri dryck och sen dröjde det inte så länge förrän förrätterna kom in. Jag var lite rädd att vi skulle få samma uppsättning genom hela middagen, men så var det inte. Till förrätten så fick vi in Trundön och Punajuuri.

Förrätter

Trundön är tunnbrödrullar med skagenröra på ekologisk tofu & krav-märkta belugalinser odlade på gotland. Tångkaviar på toppen.
Punajuuri är en “råbiff” på ekologiska svenska rödbetor. Aioli, friterad silverlök, kapris, havtorn & vegansk parmesan.

Varmrätter

Dags för varmrätterna där vi också fick in två olika och kunde smaka av varandra (eller helt enkelt byta tallrik efter halva middagen). Kebabnekaise på den ena tallriken och Viltgryta på den andra.

Kebabnekaise är suovas-style. Rökt, saltad vebab och trattkantarell i gräddsås. Mjukt norrländskt tunnbröd. Lätt syrad rödkål, lingon, havrefraiche. Potatispuré på svensk ekologisk potatis.
Viltgryta är en mustig gryta med pulled soja, svamp & enbär. Potatispuré på krav-potatis, havrefraiche & alterhedens svarta vinbärsgelé.

Efterrätter

Nu började vi bli rejält mätta, men såklart ville vi få in efterrätterna också. Även här fick vi varsin efterrätt så vi kunde smaka av varandra. En skål Manna-magi och en assiett Trollstubbe.

Manna-magi är en klappgröt vispad med citron. Ekologisk jordgubbskompott med mynta, vegansk färskostskräm och ekologisk digestive.

Trollstubbe är en chokladkaka med hasselnötskräm, smulad hallstavik eko-tempe & chokladbark med ljung.

Promenad hem

Nu var vi mätta och belåtna och började se fram emot en promenad hem till hotellet. Genom Gamla stan och genom centrala Stockholm till Kungsgatan. Men först ett besök på dass.

Om du är nyfiken på riktigt god vegansk mat så tycker jag verkligen att du ska boka in dig på Restaurang Öur. Du får god vällagad mat som smakar samisk mat. Fast helt växtbaserat.