Falukorvsfrittata till middag

-

Januari månads lön har kommit men jag kan vilja hålla i pengarna lite till så livet stabiliseras lite mera gällande inkomster och utgifter. Många butiker har falukorv dessa veckor och jag kände att jag ville göra något annat med den falukorv jag köpte. Falukorvsfrittata dök upp som ett alternativ hos Köket.se och jag slog till. Jag hade dessutom kokt kall potatis i kylen, så det passade utmärkt.

Jag hade inte exakt alla grejor som Köket.se hade, men det blev fint ändå. De hade mera ägg och parmesanost samt la ner tomater i frittatan. Jag tog dem i en sallad på sidan istället. Men blanda och ge lite vad du har hemma och vad du gillar.

0,5 falukorv (á 800 g)
3 potatisar, redan kokt
1 gul lök
10 cm purjolök
4-5 färska champinjoner
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl ost, riven
Persilja om du har någon
smör, att steka i
salt & peppar

Sätt ugnen på 180 grader. Skala och strimla löken, dela tomaterna och skär korven i halvmånar. Skär också purjolök i slantar och champinjonerna i skivor.

Stek korv, lök, purjolök och champinjoner i smör i en stekpanna. Ta fram en ugnsform och smörj den på kanterna. Lägg ner hälften av korvblandningen i ugnsformen och lägg sedan på skivad kokt potatis. Häll på resten av korvblandningen och jämna till.

Vispa ägg och mjölk, vänd ner den rivna osten och en del hackad persilja. Smaka av med salt och peppar. Häll över äggstanningen över korv-potatisblandningen. Ta gärna en gaffel och rucka lite på korv-potatis så äggstanningen rinner ner emellan. Sätt in i ugnen.

När äggstanningen börjar stelna, placera tomater med snittytan uppåt, ställ in ugnsformen i ugnen igen tills frittatan har stelnat helt och fått fin färg, cirka 10 minuter. Servera din falukorvsfrittata till middag och en sallad på sidan. Eventuella rester går alldeles utmärkt i matlådan.

Falukorvsfrittata till middag
Maria
Maria
Jag är en kvinna som älskar livet! Att laga god, gärna ekologisk, mat från grunden, att resa och att ta ut mig rejält på träningen är guldkorn som förgyller livet.

Dela det här inlägget!

Senaste inläggen

Populära kategorier

Lämna ett svar