Middagar och samtidigt fixa matlådor till jobbet, det är ett vardagspussel som kräver både lite påhittighet och matintresse, annars kan jag tänka mig att det är en rätt tråkig syssla. Jag var och tränade och behövde middag, men jag hade preppat och tagit fram det sista av julskinkan innan jag åkte. Så väl hemma igen så svängde jag ihop en pasta med ost- och skinksås. Perfekt till morgondagens matlåda också.
Valfri pasta
Broccolibuketter, jag hade en färdig påse i frysen
30 g smör
0,5-0,75 dl vetemjöl
Mjölk till det blir en bra sås
Valfri skinka, jag hade julskinka i frysen
Valfri ost, jag hittade riven ost i frysen
Salt & Peppar
Sätt igång en pastakastrull och ta fram ett gäng broccolibuketter ur frysen. Sätt en annan kastrull på spisen och lägg ner smör. Låt smälta och vispa sedan i vetemjöl. Späd med lite mjölk i taget medan du vispar tills du får en lagom tjock pastasås. Låt det puttra någon minut innan du lägger ner skinka. Blanda runt och stäng av plattan. Blanda nu ner riven ost och rör så osten smälter.

Sista minuterna innan pastan är klar, så lägger du ner broccolibuketterna i pastavattnet. Det räcker för att broccolin ska bli klar samtidigt som pastan. Häll av pastavattnet, men spara lite ifall du skulle vilja späda ut pastasåsen.
Häll ner pasta och broccoli i ost- och skinksåsen. Blanda så det kommer sås runt all pasta.

Lägg upp din pasta med ost- och skinksås på snygga pastatallrikar och servera. Det är ju så gott att sleva i sig en god pasta till middag.
