Ålandspannkaka på plats på Åland

-

När vi var till Åland och firade Ålands 100-års dag i juni så fick vi såklart smaka på Ålandspannkaka serverad med sviskonsylt. En god mannagrynskaka som inte är så söt, utan passar väldigt bra till en kopp kaffe. Påminner om svensk ostkaka.

Jag har aldrig bakat någon själv men letade upp recept. Det här är för ca 15 personer men går att dela till lagom mängd. Det är dock min bild tagen under Ålands turistinformation.

1 l standardmjölk
1,5 dl mannagryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk kardemumma, godast om du mortlar själv
3 st ägg
1 dl strösocker
50 g smör

Sviskonkräm

1 l vatten
1 dl saft
20 st Sviskon, Torkade Plommon
1 dl strösocker
1 st kanelstång
3 msk potatismjöl, utrört i lite vatten

Koka upp mjölken i en kastrull. Vispa ner mannagryn och koka på svag värme till en tunn gröt ca 4 min. Låt svalna.

Blanda ner mjöl, salt och kardemumma i din mannagrynsgröt. Vispa ägg och socker pösigt i en egen bunke och rör ner (om smeten är för tjock tillsätts mer mjölk). Smörj en ugnsform eller rund stekpanna och häll i smeten. Klicka på smöret. Grädda i 200° ca 40-60 minuter.

Sviskonkräm

Blötlägg de torkade plommonen någon timme vid behov. Koka dem i blötläggningsvattnet tillsammans med saften och kanelbiten.

Tillsätt sockret. Rör ut potatismjölet i lite vatten och red av krämen. Ge krämen ett hastigt uppkok och låt den svalna något före serveringen.

Servera din ålandspannkaka med sviskonkräm och vispad grädde (kallas även snömos på åländska).

Ålandspannkaka
Åland turistinformation

I samband med Ålands 100-årsfirande så hade Ålandsprofilen Anders Wiklöf köpt in Non Violence bronsskulptur och placerat i självstyrelseparken centralt i Mariehamn. Denna skulptur är skapad av Carl Fredrik Reuterswärd 1980 och finns bara i ett begränsat antal.

Non Violence Åland
Mariehamn Åland
Gågatan i Mariehamn med snygga och praktiska bänkar
Maria
Jag är en tvåbarnsmamma som älskar livet! Att laga god, gärna ekologisk, mat från grunden, att resa och att ta ut mig rejält på träningen. Två pigga underbara döttrar och en härlig sambo förgyller mitt liv.

Dela det här inlägget!

Senaste inläggen

Populära kategorier

Kommentera