Morötter, vitkål, palsternacka, purjolök, äpplen… Det finns ingen hejd på otroligt goda svenska råvaror på hösten så passa på! Jag lagade dessa saftiga grillostbiffar med morötter häromdagen – perfekt middag och perfekt matlåda ifall det blir något över.
1 förpackning svensk grillost (jag kör Norrloumi gjord på mjölk från Norrland)
250 gram riven morot (ca 2-3 st)
1/2 tsk salt
2 ekologiska ägg
1 dl ströbröd
½ msk liquid smoke
smör till stekning
Ris till servering
Creme Fraiche
Sweet Chili-sås
Riv grillosten och morötterna (på grova sidan) ner i en bunke. Fyll på med ströbröd, ägg och kryddor och blanda runt. Låt bunken stå i åtminstone fem minuter, så ströbrödet hinner svälla och på så sätt binda ihop smeten. Nu kan du också sätta igång en riskastrull.
Ta fram stekpannan och ta i lite smör. Ta en dryg matsked av grillostsmeten och forma till en boll (antingen med två matskedar eller med händerna). Lägg ner bollen i stekpannan och platta till så de bli biffar. Jag fick ihop 9 biffar, så det räckte till oss fyra som skulle äta.
