Ibland behöver jag ställa mig i köket och fixa lite. Baka eller laga mat, bara för att jag finner frid i köket. Idag blev det både kolakakor, fröknäcke med kikärtsmjöl och middag. Fröknäcke är ett tilltugg som har några år på nacken, men varje gång jag bakar det, så överraskas jag av hur gott det är. Så här kommer en plåt fröknäcke – redo inför helgens knapra-på-något-gott-bara-för-att-det-är-helg.
Sen är det inte så noga med exakt 1 dl av varje frösort. Har du bara 0,5 dl pumpafrö men 1,5 dl solrosfrö så funkar det lika bra – huvudsaken är att totalen blir ungefär rätt.
1 dl pumpafrö
1 dl sesamfrö
1 dl solroskärnor
1 dl rågkross
1 dl linfrö
½ dl kikärtsmjöl
½ dl vetemjöl (eller totalt 1 dl kikärtsmjöl för ett glutenfritt fröknäcke)
1 msk honung
0,5 msk torkad rosmarin
2 tsk salt
½ dl rapsolja
1 dl hett vatten
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser och häll sedan på honung, rapsolja och vatten.
Blanda så att det blir en smet och lägg sedan allt på en plåt. Lite meckigt att få ut degen tunt på plåten, men jag provade att använda en bit bakplåtspapper ovanpå och sen använda en liten kavel (tjejernas barnkavel), som passade ganska bra på plåten. Det gjorde att det blev mycket enklare att tunna ut det jämnt.
In i ugnen och grädda ca 20-30 min – enklast att hålla koll då alla ugnar är olika.
Ta ut och låt svalna en kort stund, innan du kalasar på klassikern fröknäcke.
