Det finns väl ingenting som heter Baconsylt, tänker du kanske? Jo, numera gör det faktiskt det och du måste testa. Vi åt nämligen baconsylt till fredagsburgaren och det var så gott! Lite kladdigt då vi åt hamburgarna med händerna men jaja. Det går alltid att tvätta händerna efteråt.
Receptet har jag hittat hos Victoria men jag valde att göra halva mängden då vi bara var två som skulle äta middag. Receptet nedan är för ca sex personer.
2 paket svenskt bacon
1 silverlök (jag valde gul lök istället)
3 vitlöksklyftor
1/2 dl torkade tranbär eller russin
1 dl farinsocker (jag tog vanligt strösocker istället)
1/2 dl ljus sirap
1 1/2 dl starkt kaffe
1/2–1 msk gochujang
1 tsk grovmald svartpeppar
Till servering:
Majonnäs
Salladsblad
Skivad tomat
Ost (jag är lite lat och tar färdig hamburgerost)
Ketchup
Senap
Rostad lök
Klipp baconen i små bitar och stek krispigt.
Lägg över baconen i en kastrull. Finhacka lök och vitlök och fräs i baconfettet. Häll sedan över detta i kastrullen och tillsätt resten av ingredienserna. Låt koka på svag värme ca 45 min tills vätskan nästan kokat bort och röran karamelliseras. Rör då och då i kastrullen. Serveras ljummen.
Ställ fram tillbehör så att man får göra sin egen burgare – på min burgare blev det majonnäs, ruccolasallad, skivad tomat, burgare med smält ost på och till sist baconsylt. Lite majonnäs i locket också. Såå gott – ni måste testa!
