Älg

Älglasagne med Västerbottensost

Hösten i Sverige så många smaker, så varför inte ta vara på dem alla i en god älglasagne med Västerbottensost? Det var min tanke när jag trollade ihop vår goda fredagsmiddag. Jag använde både...

Börge Hellströms rysargryta

Ikväll har jag varit på en medlemsaktivitet med Matakademien Jämtland/Härjedalen. Vi var inbjuda på matlagningskväll tillsammans med författaren Leif Milling från Gimdalen. Vi fick ganska direkt börja med grytan för att den skulle hinna...

Älgryggbiff som lyxig lördagsmiddag

Vi fick köpa en bit älgryggbiff av en granne för någon vecka sedan och idag var det dags för tillagning. Lyxigt att få köpa lokalt, ekologiskt och naturbeteskött från Jämtland. Jag tillagar inte helt...

Goda älgburgare som snabb middag

Hamburgare brukar ju räknas in i det lite tråkiga begreppet "snabbmat". Men även om även om maten går snabbt att tillaga så kan det vara riktigt gott och bra mat. Igår kom vi hem...

Älgfärsbiffar med svampsås

Här kommer en lyxig lördagsmiddag för mig, men kanske vardagsmat hos några andra. Älgfärs får jag sällan tag i, så det känns lyxigt av den anledningen. Av mitt paket älgfärs så gjorde jag goda...

Rysargryta på älgkött från Jämtland

Ni kanske minns att jag fick en bit älgkött förra helgen? Och gjorde en helt magiskt god älgskavsgryta på en del av köttet. Då jag hade en bit över, så gjorde jag rysargryta på...

Jämtländsk älgskavsgryta

Jag pratar ofta om mat då det är ett av mina största intressen. Så när jag råkade på min granne häromdagen så halkade vi snabbt in på mat och Jämtland. Jag beklagade mig lite...

Tjälknöl

Fick köpa en stoooor bit älg-fransyska av min jagande kompis Per, och efter att ha delat den i fyra mindre bitar, så satte jag in två av dem i ugnen. Precis som de är...