Ett lite bortglömt recept, i alla fall i min närhet. Personligen gör jag nästan alltid egen klyftpotatis (med skalet på) när det är lite festligare mat, alternativt potatismos eller vanlig kokt potatis till vardags. Men så kom jag av en händelse på Hasselbackspotatis, och gjorde slag i saken. Så här:
6 potatisar
salt och vitpeppar
smör till formen
ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och skär skivor (ca 0,5 cm) nästan helt igenom, lämna lite i botten så potatisen håller ihop. Lägg potatisarna i en smord form och ta lite smör ovanpå potatisarna. In i ugnen och låt dem stå där ca 30-45 min (beroende på storlek på potatisarna). Ta ut någon gång under tiden och pensla på lite mera smör. Salta också.
De sista fem min av gräddningstiden, så kan man strö på ströbröd på toppen. Jag serverade det till fläskfilé som jag stekt i skivor, Sagas bearnaisesås och även en svampsås. Supergott alltihopa och jag kommer att göra Hasselbackspotatis igen snart.
