Då matpriserna sticker iväg igen, så gäller det att kolla in butikernas erbjudanden och anpassa middagarna efter det. I veckan har min närmaste butik haft bra pris på fläskytterfilé, så det fick bli vår fredagsmiddag i Skärgårn. Men jag gjorde det enkelt och tillagade min fläskytterfilé i sambal oelek-sås.
Att jobba efter butikernas erbjudanden och även kolla in butikernas kort-datum-hylla har jag gjort länge och jag tänker att vi sparar väldigt mycket pengar på det. Jag köper till exempel aldrig kött på ordinarie pris då det helt enkelt är för dyrt. Jag köper hem och stoppar i frysen, då kan jag ta fram när jag vill ha det till middag.
1 fläskytterfilé
3-4 dl grädde (anpassa efter hur mycket din fläskytterfilé väger)
1-2 dl creme fraiche (anpassa efter hur mycket din fläskytterfilé väger)
1/2 dl soja
1-2 tsk sambal oelek (eller mer om man gillar stark mat)
3 finhackade vitlöksklyftor
Ev 5-6 färska champinjoner
Att servera till:
Kokt ris
En god sallad
Lägg din fläskytterfilé i en smal sockerkaksform (om din fläskytterfilé är för stor, så blir det nog bättre att dela den i två delar och lägga i två formar). Blanda ihop såsen och häll den över. Skiva eventuella champinjonerna och strö över.
Ställ in i mitten av ugnen, 175 C, ca 1 h 30 min – jag brukar använda termometer och sätta den på 70 grader för fläsk. Ta upp fläskytterfilén på en skärbräda och skär i lagom tjocka skivor. Lägg sedan ner dem i såsen igen.
Köttet blir så gott tillagat och nästan rasar isär. Servera din fläskytterfilé i sambal oelek-sås tillsammans med kokt ris och en god sallad.
