Idag var en sådan dag där vi åkte från jobbet direkt till träningen. Vilket betyder att vi är ganska hungriga efter träningen och behöver något snabbt i magen. Såsom det kan vara flera dagar i veckan för de flesta familjer, tänker jag. Jobb/skola – träning – middag så fort som möjligt. Jag tittade i kylskåpet och svängde sedan ihop en Norrloumi-pasta med citron. Så gott och precis vad våra magar ville ha den här dagen.
Valfri pasta, jag valde spagetti
1 Norrloumi-ost (eller annan svensk grillost)
5 cm purjolök
1 (snack)paprika
1-1,5 dl Grädde
Ca 1 dl Creme fraiche
Skal från 0,5 citron + citronsaft
Timjan
Salt & peppar
Ev riven ost, vi hade lite hushållsost denna gång
Sätt igång en kastrull för att koka pastan och ta fram en stekpanna. Hacka purjolök i mindre slantar och även paprikan. Tärna Norrloumi till mindre bitar. Starta stekpannan och ta lite olja i botten. Fräs purjolök och paprika någon minut, peta dem sedan åt sidan och lägg ner Norrolumi.
Låt osten få lite färg på sidorna och häll sedan på grädde, creme fraiche samt både skal och saft från en halv citron. Blanda om och smaksätt med timjan, salt & peppar.
Häll av pastan, men spara lite av pastavattnet. Häll den avrunna pastan i stekpannan och blanda runt igen. Tillsätt pastavatten om du vill tunna ut din pasta en aning. Ta ev på mera riven ost på toppen.
