Fredagsmiddag med rostas, hasselbackspotatis och pepparsås

Åh vi åt så god mat igår när jag fixade en fredagsmiddag med rostas, hasselbackspotatis och pepparsås. Även en fräsch sallad med granatäpplekärnor gjorde såklart sitt till.

Jag hade hittat rostas på kort datum i min butik på förmiddagen och funderade vad jag ville ha till. Den magiska pepparsåsen testade vi med blomkål för en månad sedan och kommer från Siri Barje. Såsen var alltså given och sen blev jag sugen på hasselbackspotatis på sidan. En väldigt god potatis som tar lite längre tid i ugnen.

Hasselbackspotatis:
6 potatisar
Salt & peppar
Olja till formen
Smör att pensla potatisen med
Ströbröd

Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och skär skivor (ca 2 mm tjocka) nästan helt igenom, men lämna lite i botten så potatisen håller ihop. Lägg potatisarna i en smord form och pensla lite smör och salt ovanpå potatisarna. In i ugnen och låt dem stå där ca 30-45 min (beroende på storlek på potatisarna). Ta ut ett par gånger under tiden och pensla på lite mera smör. De sista fem min av gräddningstiden, så kan man strö på ströbröd på toppen.

Rostas:
Färdiga rostasbitar
Olja att steka i
Salt & peppar

Ta gärna fram köttet en stund innan så det inte är kylskåpskallt. Värm upp stekpannan riktigt varm, ta i lite olja och lägg ner rostasbitarna. Stek köttbitarna ca 2 min utan att röra och vänd sedan köttbitarna. Stek ca 2 min på den andra sidan och lägg sedan köttet på en assiett på sidan. Svep folie över och låt köttet vila.

Ljuvlig pepparsås:
2 hackade lökar, jag valde rödlök denna gång
Smör att steka i
1 stor vitlöksklyfta, riven eller hackad
Svart- och vitpeppar, gärna från kvarn så den är nymald
2-3 dl grädde
Soja
0,5 grönsaksbuljongstärning

Ta i lite mera smör i stekpannan och lägg ner den hackade löken. Låt fräsa några minuter, tillsätt sedan all peppar och vitlök så den också får smörstekas någon minut. Tillsätt sedan grädde, soja och grönsaksbuljong. Låt puttra och smaka av.