Kyckling och fläsk har seglat upp stort under 2026, då Sverige har brist på nötkött. Och inte mig emot – det är både gott att äta annat och att jag får fantisera ihop andra rätter. Det kan också vara ett bra tillfälle att börja utforska den vegetariska världen, där vegofärs också fungerar utmärkt till fajitas. En sådan god rätt är att tillaga kycklingfärs till dina fajitas istället för hela kycklingbitar.
500 g kycklingfärs
ev 1 gul lök
1 påse fajitaskrydda, helst hemmagjord
Exempel att servera till (ta vad ni har hemma och gillar):
Tortillas
Tomater
Gurka
Granatäpple
Vindruvor
Paprika
Vitlökssås (creme fraiche och hackad vitlök)
Riven ost
Skivade jalapeños
Majs
Sallad
Skivad banan
Jordnötter
Salsa
Börja med alla tillbehör och dela upp varje tillbehör i sin egen skål. Då får alla gäster ta det som de tycker om. Skär i mindre bitar och lägg upp. Man kan också förbereda genom att duka bordet fint och ställa god dryck på kylning.
Hacka löken fint och värm en stekpanna. Börja med att fräsa löken ett par minuter och skrapa sedan löken åt sidan. Lägg ner kycklingfärsen och jobba en stund med att dela den i så små bitar som möjligt. Jag tycker att man får jobba mera med kycklingfärsen jämfört med nötfärs.
Blanda in löken och smaksätt färsen med fajitaskrydda. Jag hade en färdig påse denna gång, men jag tog kanske 2/3 av kryddan.
Ropa in hela familjen och servera en god middag genom att steka kycklingfärs till dina fajitas. Taco-konceptet (att alla får ta de tillbehör man gillar) fungerar ju alla dagar i veckan. Vi festade till med en god läsk från Åre Soda till vår middag.
