Då jag behövde en vaniljkräm till min prinsesstårteglass, så ville jag såklart göra en hemmagjord vaniljkräm. Det är såå mycket godare än färdigköpt vaniljkräm och det är väldigt enkelt att göra krämen. Jag har också gjort en hemmagjord vaniljsås, ifall det passar bättre en annan gång.
Receptet nedan är för ca 4-5 personer, men det är bara att dubbla om ni är fler.
1 dl vispgrädde
1 dl mjölk
0,5 – 1 tsk vaniljsocker
0,5 dl strösocker
2 äggulor
Ca 30 g smör
Häll mjölk och grädde i en kastrull tillsammans med vaniljsocker. Koka upp och låt det koka ett par minuter. Ställ åt sidan medan du fortsätter med äggulorna.
Vispa äggulor och socker riktigt vitt och fluffigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till. Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölk. Låt sjuda sakta på svag värme, utan att koka, under vispning tills den tjocknar. Den får inte koka, då skär den sig.
Ta kastrullen av plattan och lägg i små smörbitar som får smälta in i vaniljsåsen. Ställ svalt så kommer den att bli lite tjockare, sen kan du använda den till valfritt bakverk.
