Igår tittade jag in i frysen och letade efter något gott att äta till söndagsmiddag. Jag hittade en omärkt bit kött som jag tror är ryggbiff och tog fram den för att tina. Nu blev det ingen avancerad söndagsmiddag då vi spelade golf istället, men då köttbiten var tinad så ville jag använda upp den. Efter en titt i kylskåpet och skafferiet så trollade jag ihop en fin ädelostpasta med ryggbiff.
Vaddå fin menar du? Pasta och köttstrimlor är väl inte så värst fint? Men jag menar att det var en fin köttbit och jag valde dessutom att använda en fin pasta, La Mafalda bronsvalsad torr pasta (från Garant, köpt på Willys). Sen är ädelost inte vardag för mig, så det var också fint att kunna använda det på en måndag. Vardagslyx kallas det – och det är fint!
En bit ryggbiff (eller annan god köttbit som du kan skära i strimlor)
Olja och smör att steka i
Timjan (jag hade bara torkad hemma)
Salt & peppar
Ca 1 dl grädde
1 bit ädelost (mer om du gillar och mindre om du är tveksam) – Jag hade en fransk bondost hemma denna gång
En god pasta, jag valde La Mafalda bronsvalsad från Garant
Någon grönsak – jag skar upp en tomat i klyftor bara – ibland är det enkla godast
Sätt igång en pastakastrull. Skär köttet i strimlor och starta en stekpanna. Stek köttet så det får lite yta. Först med olja och tillsätt sedan lite smör för smakens skull. Häll i grädde och torkad timjan och låt puttra på svag värme till pastan är klar.
Strax innan pastan är klar, så tärnar du ner lite ädelost, så den hinner smälta. Smaka av med salt & peppar. Häll av pastan och häll sedan ner pastan i stekpannan. Blanda runt och tillsätt eventuellt mera grädde. Smaka av igen med salt och peppar. Sen har du en fin ädelostpasta med ryggbiff att servera. Även på en måndag.
