Ibland vill man bara ha något enkelt till middag och kanske passa på att rensa i kylskåpet (eller frysen, jag har alltid både skinka och riven ost redo i olika burkar). Så var det för mig häromdagen när jag serverade ost- och skinkpasta till lunch ute i trädgården. Så ljuvligt att sommarvärmen är här och man kan spendera tid i trädgården igen.
4-port pasta
1 gul lök, hackad
1 förp smörgåsskinka
1 paprika
1 dl grädde
1 1/2 dl mjölk
2 msk vetemjöl
1 kycklingbuljongtärning
1 1/2 dl riven ost
Salt & peppar
Ev chilipeppar om du gillar lite hetta
Ev broccolibuketter som du lägger i pastavattnet
Ev mera riven ost att lägga på toppen
Starta en pastakastrull och sätt även igång en stekpanna. Fräs den hackade löken i olja. Tillsätt hackad paprika samt hackad eller strimlad skinka. Sänk värmen och blanda i grädden, samt mjölk och vetemjöl som du skakat ihop. Smula också i buljongtärningen. Koka upp under upprörning. Rör i osten och låt allt bli varmt. Smaka av med salt och peppar.
När pastan kokat klart så häller du av pastavattnet (spara lite ifall du vill späda din ostsås) och blanda ner pastan i såsen. Rör om så det fastnar sås på all pasta. Lägg upp din ost- och skinkpasta i snygga pastatallrikar och toppa ev med mera riven ost.
