Jag älskar att laga mat av lokalproducerat. Inga transporter och inga bekämpningsmedel. Det enda som behövs är en tur ut i trädgården och plocka ihop det som är moget just idag. Hallon och svarta vinbär fick jag med mig in idag och bestämde mig för att koka en hallon- och svartvinbärssylt. Gott på frukostgröten, gott till pannkakor och gott att lägga i tex hallongrottor.
300 g bär
Ca 1 msk vatten
300 g syltsocker
Rensa bären och lägg den i en kastrull. Ta i lite vatten och sätt på svag till medelvärme. Vattnet gör att bären värms upp lite långsamt och släpper ifrån sig sin egen vätska. Häll på samma mängd syltsocker och låt allt koka tills bären kokat sönder.
Under tiden sätter du ugnen på 100 grader och ställer in rena glasburkar. Låt stå tills sylten kokat klart. Då tar du ut en glasburk och fyller den varma sylten i den varma burken – ända upp till kanten. Sätt på plastfolie, skruva på locket och ställ burken upp och ner. Då hjälper den varma sylten till att täppa till öppningen och det kommer inte att komma in några bakterier.
Låt burken svalna och sätt på en etikett – nu kan du förvara den i månader i skafferiet. Perfekt med en god hallon- och svartvinbärssylt till gröten idag.
