Idag åkte jag till vår butik utan någon vidare plan. Jag skulle hitta råvaror för dagens middag och gärna morgondagens middag också. Jag hittade kycklingfilé till bra pris och visste att jag hade ett paket färsk spagetti hemma i kylen. Här blev den ena middagen färdig i huvudet. En kycklingpasta med svamp som går relativt fort att svänga ihop.
1 paket färsk pasta (eller torr pasta funkar också såklart)
0,5 gul lök
3 färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 kycklingfilé
Krossade tomater, ca 1 dl
Ca 1 dl grädde
Salt & peppar
Ev en kryddblandning, jag har en som heter Jägarmix
Riven ost att toppa med
Ta fram en kastrull för pastakokning och en stekpanna för stekning. Hacka lök, vitlök, champinjoner och kyckling i mindre bitar och börja med att steka gul lök och champinjoner. Låt fräsa några minuter och peta dem sedan åt sidan. Lägg ner kycklingbitar samt hackad vitlök så det också får fräsa ett par minuter.
Blanda ihop allt och tillsätt grädde, creme fraiche och krossade tomater. Smaksätt med salt, peppar och gärna någon kryddblandning du har hemma. Jag tog en som heter Jägarmix som jag köpt av någon skolungdom som sålde inför klasskassan.
När pastan har kokat, häll av vattnet men spara någon deciliter för att ev späda din pastasås med. Häll ner den kokta pastan och blanda runt. Tillsätt eventuellt lite av pastavattnet om du vill ha en krämigare sås. Toppa din kycklingpasta med svamp med riven ost, för min del blev det herrgård denna gång. En god vardagspasta att ställa fram på bordet som är lätt att ”jag ska bara ta lite till” av, vilket är ett bra betyg.
