Läste om Månadens gröna i maj, och blev väldigt inspirerad av just maj månads värd, Annie Månsson och hennes rabarberinlägg. Rabarberchutney måste bara vara gott? I helgen så fick jag lite för mycket rabarber över efter rabarberpajen, så jag fortsatte i köket:
300 g rabarber
½ dl socker
½ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
1 msk rödvinsvinäger
Skär rabarbern i småbitar och lägg i en stekpanna med lite olja i botten. Hacka också lök och vitlök i småbitar och låt puttra, tillsammans med sambal, i ca 15 min. Smaka av med socker och vinäger.
Vi provade tillsammans med grillat fläskkött, potatissallad, sallad och en créme fraiche-sås. Passade väldigt bra och blev ett komplement till middagen.
