Nu när det närmar sig jul och alla julens bak, så måste jag få tipsa om att göra egen pepparkakskrydda. En kort stund tillsammans med en mortel, men sen är det klart. Och såå mycket godare än köpt krydda!
Endast fyra ingredienser och en mortel, det är allt som behövs.
3 tsk malen kryddnejlika (det brukar stå Nejlikor på kryddpåsen)
3 tsk malen kardemumma
4 tsk malen kanel
4 tsk malen ingefära
Mät upp kryddnejlika och kardemummakärnor i en mortel och sätt igång. Det kan sprätta en del, så täck gärna över det du kan medan du mortlar.
När nejlikor och kardemumma blivit finfördelade, så mät upp malen kanel och malen ingefära. Blanda om och kryddan är klar.
Jag använder pepparkakskrydda ganska flitigt i december varje år. Från att krydda till kaffet på helgerna, till att baka och laga mat med. Till Tuppkakan häromdagen så var det egen pepparkakskrydda, men jag har också gjort frukost i form av pepparkakepancakes.
