Hittade ett recept inne hos Matplatsen som jag inte kunde låta bli. Kardemummadrömmar – hur gott låter inte det? Jag har spanat efter bakverk ända sedan jag fick min senaste Smakbox, den som innehöll just kardemumma. En riktigt god krydda, där jag oftast maler kardemummakärnorna själv för mycket mera smak, men färdigmalen kardemumma fungerar också.
100 gram mjukt smör
2 1/2 dl socker
1 dl rapsolja
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk hjorthornssalt
2 tsk vaniljsocker
2-3 tsk malen kardemumma
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa rumsvarmt smör och socker vitt och fluffigt. Tillsätt oljan och fortsätt vispa. Blanda kardemumma med mjöl, hjorthornssalt och vaniljsocker. Blanda ner det i smörblandningen och rör samman till en deg.
Rulla kakdegen till två längder och sätt gärna in dem i kylen en halvtimme, så degen får stelna. Ta ut degen och skär varje längd i ca 1 1/2 cm tjocka skivor. Forma varje skiva till en boll och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till dem något och grädda ca 15-20 min i 150 C. Ta ut och låt kallna.
