Koreansk Bang Bang Kyckling är en rätt som är så lätt att fixa i ordning och smakar så gott! Det är inte heller några speciella ingredienser och tar inte så lång tid, så en perfekt rätt att svänga ihop när du ska få gäster (som gillar lite hetta) nästa gång.
Om du vill kan du svänga ihop din egen chiliolja men den här gången så hade jag en köpt variant. Den är hetare än min egen så jag tog bara halva mängden.
Koreansk Bang Bang Kyckling
Ca 600 g kycklingfilé (jag tog tre frysta kycklingfiléer som fick tina)
Koka upp vatten i en kastrull och lägg ner de tinade kycklingfiléerna. Sätt i en termometer i en av filéerna och låt koka tills innertemperaturen är 70 grader. Häll av vattnet och låt filéerna svalna så de går att banka/dra isär. Jag använde en gaffel och drog isär filéerna till långa trådar. Lägg sedan de isärdragna strimlorna i en bunke.
Bang Bang-såsen:
0,5 – 1 dl chiliolja (jag tog 0,5 dl och fyllde ut med olja upp till 1 dl)
5 msk japansk soja
2 msk balsamvinäger (eller svart risvinäger om du har det hemma)
1 msk strösocker
Mät upp ingredienser för Bang Bang-såsen, blanda och ställ åt sidan.
Grönsaker:
1 gurka
1 paprika
2-3 salladslökar
Rostade sesamfrön
Skär upp gurka och paprika i bitar och lägg i samma skål som kycklingen. Häll såsen över både grönsaker och kyckling och blanda runt så såsen täcker alla delar. Låt allt stå medan du kokar riset och dukar bordet.
Lägg upp kokt ris och koreansk Bang Bang Kyckling på en snygg tallrik. Strö salladslök och gärna rostade sesamfrön på toppen.
