Vi har väl alla gjort Korv Stroganoff med jämna mellanrum. Falukorv är kanske ingen favorit hos mig, så det är inget jag lagar speciellt ofta. Men då blir den desto godare när jag väl lagar den. Häromdagen svängde jag ihop något som blev min godaste Korv Stroganoff.
1 röd lök
6-7 färska champinjoner
1 broccoli
2-3 msk tomatpuré
1 bit falukorv, ca 0,3 av en hel falukorvsring
1 dl grädde
1,5 dl creme fraiche
1 msk soja
Salt & peppar
Att servera till:
Kokt ris
En god sallad
Hacka rödlöken, skiva champinjonerna och dela broccolin i mindre bitar (stammen är kompakt och måste delas i mindre bitar än buketterna). Skär också falukorven i stavar.
Sätt igång en riskastrull och starta upp en stekpanna. Stek lök, champinjoner och broccoli några minuter. Skapa en stekyta och tryck ut lite tomatpuré – om den får stekas någon minut så försvinner en lite stickig smak. Blanda också ner falukorven som får stekas med några minuter.
Tillsätt grädde, creme fraiche och soja och låt alltsammans puttra ihop. Smaksätt med salt & peppar.
Nu är det dags att servera min godaste Korv Stroganoff tillsammans med ris och en god sallad. Husmanskost när det är som bäst och som alla kommer att tycka om.
