Chokladkola med brynt smör

Jag vet, jag borde blogga om nyårsmat och tilltugg i alla dess former, men jag har fullt upp att äta chokladkola med brynt smör. Så gott!

Egentligen är väl julen slut och jag tänker att många redan plockat bort julen hemma, men här får den nog leva kvar några dagar till. Vi hittade en superfin jämtländsk kungsgran dagarna före jul och den kan få kröna vårt vardagsrum lite till – den tillför dessutom en alldeles magisk doft till vårt hem. För mig så är det äkta gran eller ingen gran som gäller – jag har verkligen inget behov av att köpa en plastgran som tar stor plats i förrådet resten av året och som inte bidrar med någon doft.

Men tillbaka till chokladkola med brynt smör. Visst – ni kanske inte kokar någon mera julgodis i år, men till nästa kalas? Till påsk? Eller till nästa jul. Det fina med bra recept är att de inte har något sista förbrukningsdatum. Det som funkade för fem år sedan är lika gott idag. Så spara receptet och koka kola ganska snart.

3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
2 msk vaniljsocker
Ev flingsalt (det glömde jag, men kolan är säkert ännu godare med lite salt)

Ta fram en form som är ca 30*30 och lägg i ett bakplåtspapper. Ta fram kastrull och bryn smöret (dvs låt det smälta och ha sedan kvar kastrullen på plattan och vispa tills det slutar bubbla = brynt smör som doftar lite kola). Häll av smöret och tillsätt sedan vispgrädde, strösocker, sirap i kastrullen. Låt smälta ihop och tillsätt sedan det brynta smöret, kakao och vaniljsocker.

Låt sockermassa puttra på spisen, rör då och då och sätt dit en termometer. När kolamassan uppnått >120 grader (jag valde 125 grader) så häller du upp den i din ugnsform med bakplåtspapper. Toppa kolasmeten med flingsalt och ställ sedan för att svalna.

Skär sedan upp i snygga bitar och bjud nära och kära på chokladkola med brynt smör. Jag tänkte ta med ett gäng på morgondagens nyårsfirande – det ryktas om Yatzy under kvällen och då är det gott att smaska på lite godis.