I helgen har vi varit i VillaViste tillsammans med Daniels föräldrar. Då både Daniels mamma Ingalill och jag är intresserade av matlagning så har vi delat på ansvaret. Den här grytan fick vi som lördagsmiddag och får därför namnet Ingalills Viste-gryta.
600 g nöt- eller älgfärs
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 paprika
0,5-1 liten squash
Ca 1,5-2 dl ris
1 förp krossade tomater
1-2 msk tomatpuré
1 msk koncentrerad kalvfond eller buljongtärning
Extra vatten
0.5 msk oregano
1 tsk mald spiskummin
1 tsk socker
Chilipeppar eller chiliflakes
1 förp vita bönor i tomatsås
Salt
Att servera till
Grekisk yoghurt eller creme fraiche
Ev extra chili
Ev färsk koriander
Ta fram en stor kastrull. Hacka lök och vitlök samt skär paprika och squash i bitar. Fräs alltihop i olja ett par minuter. Dra grönsakerna åt sida och lägg i köttfärsen. Låt köttfärsen brynas i samma kastrull.
Häll på ris, tomater, tomatpuré, buljongtärning och kryddor. Låt det småputtra femton minuter innan du häller ner bönorna i tomatsås och smakar av med salt.
Till Ingalills Viste-gryta serverar du en klick grekisk yoghurt eller creme fraiche och ett gott bröd att bryta bitar av och doppa i soppgrytan.
För den som vill ha extra smak, toppa med chili skuren i skivor och koriander.
