Idag den 30:e mars är det International Zero Waste Day 2026 – FN:s initiativ för att lyfta hållbara konsumtions- och produktionsmönster och en cirkulär ekonomi. I år är temat matsvinn.
Matsvinn = det vill säga mat som hade kunnat ätas upp men som av olika anledningar slängs i matavfallet eller restavfallet.
Matsvinn är en så korkad grej som vi i västvärlden är såå duktiga på. Statistiken bara för oss svenskar är att var tredje kasse vi bär hem från butiken går direkt ner i soporna och det känns så onödigt. Och detta samtidigt som barn svälter i andra delar av världen. Om du vill läsa lite statistik så titta tex in på sopor.nu.
Och om man tänker efter – att kasta var tredje kasse är både bortkastade pengar, bortkastad energi i alla led (både för odlare, transportörer, affärerna och dig själv) och dåligt för vårt klimat (soporna ska ju också tas om hand via sopkärl, transportörer och att soporna eldas upp).
Jag har skrivit om matsvinn och klimat många gånger förut och en del av mitt mission med bloggen är nog att visa att man kan laga så många olika rätter till familjens middagar. Det behöver inte vara kött och bea varje dag, utan det kan vara betydligt enklare middagar de allra flesta dagarna i månaden. Ett exempel är mina fem enkla tips för klimatet från 2021 där första punken handlar om matsvinn.
– Men vad ska jag göra av alla småslattar som blir kvar från veckans middagar då?
Det är en väldigt vanlig fråga i de flesta familjer. Och mina tips är tre.
* Tips nummer ett är att skapa ordning i ditt kylskåp. Ställ fram de råvaror eller rester som behöver ätas upp först så de står längst fram. Om de är de första du ser när du öppnar kylskåpet, så är det större chans att du kommer att använda upp dem till mat.
* Dels kan du värma upp och servera en buffé en eller två gånger i veckan. Lite soppa till förrätt följt av lite lasagne blir ju en väldigt lyxig middag mitt i veckan. Om det känns lite för lite så komplettera med en macka eller en extra tomat/gurka/morot.
* Mitt andra tips är att googla på den rest du inte vet vad du ska göra med. Om du tex har två dl kokt ris ståendes i kylen, googla på kokt ris och du kommer att få mängder av förslag. Min Fried rice med majs och kyckling var jättegod (jag kanske måste laga den igen bara för att det var så gott?).
Om du har lite köttfärssås kvar sedan igår – låt den lilla slatten köttfärssås hamna på en pizza? Eller det kanske kan bli en matig varm macka för tonåringen som kommer hem från träningen?
Det kanske krävs lite fantasi och övning, men det är också en vanesak. Börja redan idag vetja. Den mat som blir över från dagens middag ska inte kastas – utan den ska bli något annat. Om eller när du får slut på idéer så finns det många som vill hjälpa dig framåt. Olika bloggar (mariasmat.nu till exempel) och receptsidor. Om du ställer frågan till AI kommer du också att få svar. Använd den teknik som finns och som vi uppskattar i andra delar av våra liv.
