Jag kände att jag villhövde något fikabröd i helgen och hittade 3 bananer som låg och såg ensamma ut i köket. Banankaka med choklad är en av mina favoriter när det kommer till fikabröd, men det är rätt sällan vi har bananer över. De hinner iaf aldrig bli sådär bruna och söta som man egenligen vill baka med. Men förutom att jag ville ha fikabröd, så ville jag också testa att baka en sockerkaka i silikonform eftersom jag hade köpt en form för inte så länge sedan.
Det man ska veta om silikon är att det funkar jättebra i värme, det leder i princip ingen värme alls. Det betyder att du nästan kan ta i din silikonform utan ugnsvantar (men ta det ändå så du inte bränner dig!) Tyvärr så får det effekter som inte en vanlig sockerkaksform har. Jag hade inte läst på utan tänkte att ”det ska väl funka som vanligt”. Satte in formen i ugnen och planerade att sticka ut på min dagliga löprunda då kakan skulle vara klar efter 30-35 min.
Men kakan var inte klar efter 35 min utan den fick stå inne i ugnen mycket längre, ca 50 min tog det för min kaka att bli klar. Då var toppen ganska hård men kakan hade iaf stannat. Summa summarum så fick jag mitt goda fikabröd i helgen, men jag kommer att baka sockerkaka i min vanliga metallform framöver.
Banankaka med choklad
Men receptet på banankaka med choklad är för bra för att inte skriva ut, så här kommer det.
150 g mjukt smör
2 dl socker
1 dl florsocker
3 st mogna bananer
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
50-75 g choklad (jag tog hälften mjölkchoklad, hälften Daim)
Börja med att ta fram smöret en stund innan, så det hinner bli lite mjukt. Sätt ugnen på 200 grader och smöra en form med smör och vetekli (eller ströbröd). Eller egentligen ska man inte behöva bröa en silikonform, men jag gjorde det ändå för säkerhets skull.
Vispa samman smör, socker och florsocker, alternativt mosa ihop med en gaffel. Mosa bananerna och blanda ner dem tillsammans med äggen i smörsmeten. Blanda samman de torra ingredienserna och hacka chokladen. Blanda allt tillsammans och häll över i en ugnsform.
Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 min (eller 45-55 min i en silikonform). Stick med en potatissticka så du ser att kakan är klar.
Ställ kakan för att svalna och vänd den sedan upp och ner på en tallrik. Pudra lite florsocker över, så ser den genast lite festligare ut.
