Som lördagsmiddag i Villa Viste så svängde jag ihop en pasta med chèvre och ryggbiff. En krämig pasta serverad i en stor skål är en favorit, så jag brukar svänga ihop något med jämna mellanrum. Den här kom till då jag hade både chèvre och färdigstekt ryggbiff i kylskåpet, så det blev en bra kylskåpstömning också.
Valfri pasta, jag valde linguini denna gång
0,5 stor rödlök
1 stor vitlöksklyfta
Ca 1 dl grädde
Ca 1 dl creme fraiche
Ca 150 g chèvre
1 röd paprika
Ev ryggbiff eller annat protein som finns tillgängligt
Salt & Svartpeppar
En blandad sallad att bottna fatet med
Sätt igång en pastakastrull och även en stekpanna. Hacka löken och lägg ner i stekpannan. Låt fräsa ett par minuter innan du lägger ner hackad vitlök. Vitlöken ska inte fräsa för länge då den lätt kan få en besk smak om den blir bränd.
Fortsätt med grädde, creme fraiche och chèvre i mindre bitar. Lägg också ner en hackad paprika. Låt puttra ihop och smaka av med salt och svartpeppar.
När pastan nästan är klar, lägg över pastan i stekpannan tillsammans med ett par slevar pastavatten. Blanda om och låt pastan puttra klart i stekpannan. Lägg också ner din ryggbiff (eller annat protein) så det hinner bli varmt.
Ta fram ett stort fint fat och lägg ut en blandad sallad i botten. Häll över din pasta med chèvre och ryggbiff mitt på bordet. Dags för middagsgästerna att hugga in!
