Plusgrader utomhus gör att vår inglasade balkong öppnas upp inifrån och vi får ett extrarum i vår lägenhet. Ett rum med så mycket ljus och go känsla – det känns ju också lite exklusivt då vi bara kan nyttja rummet halva året. Och plusgrader lockar också med annan mat, till exempel en somrig Bang Bang-kyckling serverad på balkongen.
Det kanske inte är så somrigt i smakerna, men det är somrigt då det inte serveras rykande varmt, utan kycklingen har fått svalna i marinaden och serveras med varmt ris. Sommar eller ej – om du inte testat Bang Bang-kyckling så måste du göra det. Det är så gott och vackert att ställa fram ett fat mitt på bordet.
Bang Bang-kyckling
Ca 600 g kycklingfilé
Koka upp vatten i en kastrull och lägg ner de tinade kycklingfiléerna. Sätt i en termometer i en av filéerna och låt koka tills innertemperaturen är 70 grader. Häll av vattnet och låt filéerna svalna så de går att banka/dra isär. Lägg de isärdragna strimlorna i en stor skål.
Bang Bang-såsen:
1 dl chiliolja (eller köpt färdig i butik)
5 msk japansk soja
2 msk balsamvinäger
1 msk strösocker
1-2 msk sesamolja
Mät upp ingredienser för Bang Bang-såsen, blanda och häll sedan såsen över kycklingen. Blanda runt så alla kycklingdelar får ta smak av såsen.
Grönsaker:
1 gurka
1 paprika
Skär upp gurka och paprika i bitar och lägg i samma skål som kycklingen. Blanda igen och låt stå medan riset kokar och du hinner duka bordet.
Vid servering:
Valfri sallad i botten på fatet
2-3 salladslökar
Rostade sesamfrön
Ev jordnötter
Ta fram ett snyggt fat och bottna fatet med sallad. Häll sedan över kycklingskålen och toppa sedan med hackad salladslök, rostade sesamfrön och jordnötter. Servera kokt ris på sidan.
Det här var vår fredagsmiddag, en somrig Bang Bang-kyckling serverad på balkongen – allt medan vi tittar ut på det ännu grönare gräset och de fullgröna träden. Ljuvligt!
Ett annat tips är ju att lägga på en fin duk och ta fram det där finaste porslinet och ställa fram – även om det bara är familjen som ska äta. Ett vackert dukat bord gör underverk – även till vardagsmiddagen hemma.
