Påsken står för dörren och med påsken kommer diverse goda rätter att ställa på bordet. Många av dem med lax i någon form och när jag letade i mitt eget arkiv så hittade jag inte en av mina mest lagade (och uppskattade) maträtter. Ugnsbakad lax med romsås. Vill ni istället hitta andra rätter med lax så hittar ni mitt arkiv här.
Saga har varit hemma ett par dagar under veckan och när jag berättade att jag förberett ugnsbakad lax med romsås så jublade hon av lycka. En trygg och god middag förknippad med barndom och tonår.
1 hel bit lax (fungerar lika bra med laxfiléer)
Salt & citronpeppar
Ca 0,5 citron, både zest och saft
Romsås:
Creme fraiche
Hackad rödlök
Valfri rom, jag tar oftast tångrom då det är den jag har hemma
Lite pressad citron
Salt & peppar
Till servering:
Kokt potatis
En god sallad
Ta fram en ugnsform och sätt igång ugnen på 150 grader. Lägg ut laxen med skinnsidan neråt och strö över salt, peppar samt citronzest och citronsaft. Sätt in i ugnen tillsammans med en termometer och kör tills termometern visar 47 grader.
Under tiden skalar du potatis och lägger ner för kokning. När potatisen kokat så pressar du den i en skål (funkar såklart med enkel kokt potatis, men av någon anledning så är pressad potatis mycket godare). Gör också i ordning en god sallad att servera på sidan.
Romsåsen gör du genom att blanda creme fraiche, hackad rödlök och rom. Smaksätt med lite citron samt salt & peppar.
Servera ugnsbakad lax med romsås tillsammans med pressad potatis och en god sallad och njut av påsken!
