Jag har sett en reel på Instagram på flera ställen, så det är svårt att säga vilken som var först (jag brukar annars hänvisa till var jag har hittat receptet). I de olika reelsen så har de använt persikor, men jag använde istället nektariner då det var det jag hade hemma. Efter en dag på stranden så var vi inte så hungriga, utan jag svängde ihop stekta nektariner med brieost och lade på ett smörstekt bröd.
Nu när jag skriver receptet så blev jag också nyfiken vad som egentligen skiljer nektariner och persikor, förutom skalet där nekarinerna är släta och persikor är luddiga. Det visar sig att de knappt skiljer sig åt. När jag söker så läser jag att det endast är en gen som skiljer dem åt och att de till och med kan växa på samma träd. Det verkar dock som att persikor är mjukare och att de passar bättre i marmelader och liknande. Kanske hade en persika passat bättre i den här rätten, då jag upplevde att nektarinen kunde vara lite hård även efter stekning. Använd det du har hemma helt enkelt.
1 nektarin
1 fransk-bröd eller annat bröd som du har hemma
Brieost
Smör att steka i
Rosmarin (jag hade ingen hemma, men jag önskar att jag hade haft. Älskar rosmarin!)
En god lufttorkad skinka eller bresaola-skivor
Honung
En god olivolja
Skär nektarinen i klyftor och starta en stekpanna. Börja med att smörsteka ditt bröd och lägg det sedan på den assiett som du vill äta på. Lägg på skivor av brieost direkt, så hinner de få ta del av värmen från brödet.
Lägg i lite mera smör i stekpannan och stek sedan nektarinklyftorna i smöret och rosmarin. Lägg upp klyftorna på brieost-skivorna, peta ner bitar av lufttorkad skinka mellan nektarinklyftorna och toppa sedan med både honung och några droppar av en god olivolja.
Servera dessa stekta nektariner med brieost direkt och njut av sommarens smaker.
