Fredag och tacos, gäller det fortfarande? Mina barn bor inte hos mig längre, så vi har släppt alla sådana viktiga dagar – men jag tycker fortfarande att tacos är gott! Jag har under barnens uppväxt gjort mängder av olika tacos och du hittar hela mitt arkiv här. Idag kommer ett förslag till och det är att göra majstortillas till veckans fredagstacos. Annorlunda och lite meckligt att äta, men riktigt gott!
För 8 st majstortillas:
2 förp majs (à 340g)
2 ägg
150 g riven mozarella (jag tog vanlig ost, funkar det också)
0,5 tsk salt
1 krm chiliflakes
2,5 msk maizena (jag tog vetemjöl då jag inte hade maizena hemma)
Bakplåtspapper
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en plåt med bakplåtspapper. Häll av majsen i ett durkslag och lägg ner i en bunke. Knäck ägg och blanda ihop tillsammans med riven ost. Tillsätt maizena och blanda. Smaka av med salt och chiliflakes.
Skopa upp 8 lika stora högar och platta till samt gör dem så runda du kan. Grädda ca 25 min i ugnen. Ta ut och låt svalna en aning på plåten.
Nu har du majstortillas till veckans fredagstacos och det är bara att fylla dem med vad du gillar. Jag stekte grilloststavar och kryddade med fajitaskrydda, gjorde en vitlökssås och massa grönsaker. Nachos som tilltugg på sidan. Så gott!
