Stacky’s är en svensk produkt helt utan tillsatser. Riktig mat utan konserveringsmedel eller stabiliseringsmedel. Min kompis Johanna jobbar på Stacky’s, så vi fick ett paket för att kunna testa. Av det paketet med färs så valde jag att göra en Stackys-paj med ädelost. Enkelt och gott – perfekt som lunch när vi sitter och jobbar sista arbetsveckan.
1 färdig pajdeg (eller gör din egen pajdeg – alltid godast)
1 paket Stacky’s 200g
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
5-8 färska champinjoner
1 spetspaprika
Ca 80 g ädelost (ta mer om du gillar smaken av ädelost)
3 ägg
1,5-2 dl grädde
Salt & Peppar
Riven ost
Till servering
En god sallad är alltid gott till paj
Balsamico-vinäger
Ta fram pajdegen och låt den bli lite rumsvarm, då är den lättare att ta fram ur paketet och klä din pajform med. Sätt igång ugnen på 200 grader.
Starta en stekpanna och fräs Stackys tillsammans med hackad lök, hackad vitlök och skivade champinjoner. Lägg även ner paprikatärningar. Häll ner röran i pajskalet och smula ädelost på toppen.
Vispa ihop ägg och grädde och smaksätt med salt & peppar. Häll detta över pajen och toppa med riven ost. Vik över överblivet pajskal och sätt in i ugnen. Låt stå tills pajen fått en gräddad yta. Servera din Stackys-paj med ädelost tillsammans med en god sallad och eventuellt lite balsamico-vinäger.
