Jag följer ett konto på Instagram som heter matochmarang_ som drivs av Alexandra Truedsson. En otroligt rolig och avslappnad tjej som gör väldigt goda rätter. Jag såg hur hon gjorde dessa dumplings i kokosmjölk och tänkte – det vill jag också göra! Så, sagt och gjort – här kommer receptet.
1 paket färdiga dumplings från frysdisken, ca 15 st, jag valde vegetariska dumplings
1 burk kokosmjölk (eller 2 små tetror)
2 tsk röd currypasta
3 msk japansk soja
2 tsk riven ingefära
1 vitlöksklyfta
2 tsk sesamolja
3 tsk fisksås
Ca 0,5 broccoli, både buketter och stam
Ca 5 cm purjolök
Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en ugnsform. Häll ner kokosmjölk och fortsätt med alla andra ingredienser förutom dina dumplings. Vispa runt så du får en hyfsat slät kokosmjölksblanding och lägg sedan ner dina frysta dumplings.
Sätt in i ugnen i ca 20 min, under tiden hinner du koka ris att ha på sidan.
Servera dina dumplings i kokosmjölk tillsammans med ris och GÄRNA färsk koriander också. Jag vet att alla inte gillar koriander, men både Daniel och jag tyckte att det gjorde halva rätten. Så prova åtminstone!
