Hemma från Sydkorea igen och hög tid att laga julinspirerande rätter. Men att säga att energin var på topp var väl att ta i – efter en dålig natts sömn på flygplanet och sen en hel del tidsomställning att ta ikapp (Sydkorea ligger 8 timmar före oss i Sverige). Men efter en titt i frysen så trollade jag ihop julmustkyckling med ris till middag.
Grunden till det här receptet kommer egentligen från Pernilla Wahlgren och ett recept jag läste för lääääänge sedan (på den tiden jag skrev upp recept för hand och hade i en pärm – tänker att vi är många som gjorde så en gång i tiden). Den här gången gjorde jag om det lite och serverade ur en ugnsform istället.
2 kycklingfiléer
1 grön paprika (funkar säkert lika bra med broccolibuketter eller likn)
Olja till ugnsformen
Salt & peppar
Julmustsås:
2 dl creme fraiche
2 dl julmust
1 kycklingbuljongstärning
1-2 tsk riven ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk soja
(Mjölk och vetemjöl för redning)
Till servering:
Kokt ris
En god sallad
Sätt ugnen på 200 grader och börja med kycklingen. Putsa ev kycklingfiléerna och skär i mindre bitar. Lägg över i en ugnsform. Skär paprikan i mindre bitar och lägg ner lite här och där. Krydda med salt och peppar.
För en ännu snabbare middag så kan man också försteka kycklingbitarna i stekpannan ett par minuter. Och ifall du inte har någon grönsak, så funkar det utmärkt att göra rätten med bara kyckling i formen också.
Koka ihop julmustsåsen. Mät upp creme fraiche, julmust och buljongtärning i en kastrull och låt koka upp så buljongen smälter. Red eventuellt av såsen en aning, för att få en tjockare sås.
Smaka av såsen med riven ingefära, rosmarin och soja och häll sedan såsen över kycklingen. Sätt in formen i ugnen och låt stå ca 20 min. Samtidigt som du sätter in formen i ugnen så är det lagom att sätta igång en kastrull med ris, duka och hacka ihop en sallad.
Servera din julmustkyckling med ris samt en god sallad till middag och skulle det bli några rester så funkar det utmärkt att ta med sig i matlådan.
