Ibland vill man ju bara ha de där enkla rätterna som man ätit 100 gånger, ett exempel är kyckling och ris. Men jag försöker alltid hitta nya smaker och smakkombinationer även på gamla rätter. Det resulterade i citronris med kyckling denna gång.
Daniel älskar alla rätter med ris, så jag vet att det är ett säkert kort att ställa fram. Inte för att han är kräsen på något sätt, han äter allt. Men ris gillar han lite extra mycket.
Receptet på riset har jag hittat hos Zeina som hade både citron och örter i sitt ris. Det hade jag också tänkt men jag glömde örterna. Och det smakade jättegott ändå. Så gör som ni gillar och har hemma. Det blir gott oavsett.
3 dl basmati- eller jasminris
1 msk rapsolja
1 grönsaksbuljongtärning
1 ekologisk citron, finrivet skal + lite pressad saft
1 dl finhackad persilja
0,5 dl finhackad dill
0,5 dl finhackad mynta
2 msk olivolja
Svartpeppar
Valfri kyckling, jag hade kycklinglårfiléer denna gång
Till servering:
Creme fraiche eller naturell yoghurt
En god sallad
Koka riset enligt anvisning på förpackningen tillsammans med rapsolja och smulad buljongtärning. När riset är klart, fluffa upp det med en gaffel. Blanda ner citronskal och smaka sedan av med citronsaft, örter och olivolja. Toppa med svartpeppar.
Servera ditt citronris med kyckling, creme fraiche och en god sallad.
